Domestic Slut

Trandafirată cu miere şi lămâie

Posted in Dulce, Sucuri, Vegan by Highway on Iunie 22, 2014

trandafirata

Sunt atât de multe posibilități când vine vorba de băuturi răcoritoare fermentate, încât mă mir că popularitatea socatei nu este amenințată, măcar din când în când. Florile de păpădie, violete, toporași, vinariță, trandafiri, măslin dulce (Osmanthus), hibiscus sau măceș sunt excelente pentru obținerea unor sucuri naturale, fără fierbere. Unele dintre acestea pot fi făcute inclusiv din petale uscate – cum este cazul meu astăzi – petale pe care le-am cules și le-am întins pe hârtie, la umbră, acum câteva săptămâni, când trandafirii cățărători erau încă în floare.

Tot ce aveți nevoie este:

  • un borcan încăpător cu apă proaspătă de fântănă sau izvor (eu am folosit unul de 8 litri) /puteți folosi și apă plată, dar nu recomand apă de la robinet, căci are clor și împiedică desfășurarea procesului de fermentație
  • 800 de grame de miere
  • 2 lămâi
  • 12-14 flori de trandafir (uscate sau nu)


Pasul 1. Spălați bine petalele proaspete. Dacă vă gândiți să puneți petale la uscat, aveți grijă să le spălați înainte de-a le întinde pe hârtie. Este necesar să le lăsați câteva zile la umbră, amestecându-le cu mâna zilnic, încât să nu putrezească și să se usuce uniform. Apoi le puteți depozita în săculeți sau cutii și le puteți folosi oricând în săptămânile ce urmează.

Pasul 2. Adăugați în borcan petalele, sucul de la lămâile stoarse, mierea și turnați apă cât să se acopere totul. Lăsați acest amestec la macerat pentru o zi.

Pasul 3. A doua zi umpleți borcanul cu apă și acoperiți cu o farfurioară (nu capac), încât conținutul borcanului să poată respira. Lăsați-le la fermentat cam 3 zile (până veţi observa că petalele şi-au pierdut culoarea), amestecând de două ori pe zi cu o lingură de lemn.

Pasul 4. Strecurați trandafirata printr-o sită sau țesătură și turnați-o în sticle cu capac, pe care le puneți la rece.

Să savurați cu plăcere!

Negresă din faină neagră și melasă

Posted in Dulce by Highway on Iulie 25, 2013

negresa

  • 3 ouă
  • 300 g melasă
  • 200 g de ciocolată neagră (cel puțin 70% cacao, cu cât mai puțin lapte, cu atât ciocolata se va topi mai repede și va avea o textură fină)
  • 2 lingurițe cacao
  • 4-5 linguri făină neagră
  • 1 lingură unt
  • migdale/nuci/alune/caju și stafide/merișoare (Aici fiecare pune ce-i place, cât îi place. Noi am pus de toate)

Pentru început, se mixează ouăle cu melasa, până se obține o cremă aerată.

Ciocolată se rupe în bucăți și se topește în baie de aburi (într-o oală mare cu apă se pune o altă oală mai mică, astfel încât fundul oalei mici să ajungă în apa din oala mare; apa însă nu trebuie lasată la clocotit, acest lucru duce la întărirea ciocolatei).

Peste crema de ou și zahăr se adaugă cele 2 lingurițe de cacao și se mai amestecă puțin.

Migdalele și se adaugă peste ciocolata topită, alături de stafide. Se presară făina, 4-5 linguri, după caz. Se amestecă bine, iar peste se adaugă crema din ou, zahăr si cacao.

Amestecul se pune într-o tavă unsă cu unt, iar tava merge direct în cuptorul preîncălzit la 180°. Se lasă acolo vreo 30 de minute și se verifică cu o scobitoare. Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o scoate din tavă și gata! 🙂

Miau! ^_^

1063947_332114260254577_169935698_o

Pandispan cu fructe de padure

Posted in Dulce by Highway on Noiembrie 19, 2012

By Mads.

Tagged with: ,

Crumble de rubarbă cu cremă custard

Posted in Dulce by Highway on Septembrie 27, 2009
Tagged with: , , ,

Plăceri vinovate

Posted in Dulce by Highway on Septembrie 6, 2009
Tagged with: ,