Domestic Slut

Pilaf de mei cu gălbiori, mazăre verde, leurdă și roșii-cireșe

Posted in Vegan, Vegetarian by Highway on Iunie 21, 2014

mei-cu-galbiori

Această rețetă savuroasă presupune doi pași importanți, căci veți găti la două ochiuri. Meiul trebuie fiert separat, iar gălbiorii fripți pe grătar sau grill.

  • 1 cană mei decorticat
  • 4 căni supă vegetală (dintr-o ceapă, 2 morcovi, o țelină)/merge și cu apă, dar savoarea va păli puțin, chiar dacă vă asigur că nu foarte mult
  • 10 gălbiori mai măricei
  • 1 cană boabe de mazăre proaspătă/se poate și congelată
  • 2 frunze de leurdă
  • 2 căței de usturoi
  • 10 roșii cireașă
  • o mână semințe de bostan, fără coajă
  • 1 legătură pătrunjel
  • un cub de unt cât o nucă

Pasul 1. Puneți apa la fiert, într-o tigaie înaltă. Când fierbe, da-ți focul la mic și adaugați meiul. Îi vor trebui cam 20 de minute să se facă. Încercați să nu amestecați prea des, încât să nu-l terciuiți. La final adăugați nuca de unt și lăsați să se așeze.

Pasul 2. Curățați bine gălbiorii. Cei din comerț au tendința de-a fi plini de pământ și resturi vegetale, așa că acest pas este important, altfel veți simți nisip între dinți. Când îi aveți gata puneți-i într-un lighean și stropiți-i cu ulei (de care preferați), un vârf de sare grunjoasă neiodată, piper proapăt măcinat și puțin cimbru (proaspăt sau uscat). Urmează să îi frigeți bine, până vor căpăta margini ușor crocante, pe grătar, grill, sau grill cu capac. Îl recomand pe cel din urmă, care este și cel mai ușor de folosit, după mine.

Pasul 3. Aruncați într-un mixer pătrunjelul, leurda, semințele de bostan și cei doi căței de usturoi și învârtiți-le bine. Pot fi tocate și manual, fără probleme, iar semințele și usturoiul zdrobite într-un mojar.

Pasul 4. Când meiul este fiert, iar gălbiorii fripți, ameștecați-le împreună cu mixul de verdeață și roșioarele tăiate în patru. Sărați și condimentați după gust și dați la masă cât mai este cald.

Poftă bună!

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: